Vitello tonnato, la sua salsa, polvere di capperoveal with tuna sauce and caper powder
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Allergeni Allergens
Tagliere di Prosciutto di Parma DOP fichi caramellati, salsa al caprinoParma Ham PDO
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caramelized figs with goat cheese sauge
Allergeni Allergens
Roastbeef rosato, il suo fondo, ravanelli in aceto di mele, julienne di sedanopink roastbeef (undercooked roast
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beef) with it’s gravy radishes in apple vinegar, celery julienne
Allergeni Allergens
Elenco dei 14 allergeni The 14 food allergens
Se sei allergico o intollerante a una o più sostanze, informa il nostro personale: ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni. Non è possibile escludere del tutto il rischio di contaminazione crociata durante la preparazione. If you are allergic or intolerant to one or more substances, please inform our staff: we will point out dishes free of the specific allergens. The risk of cross-contamination during preparation cannot be entirely excluded.
1
Glutine
Gluten
Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Cereals containing gluten: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut and derived products.
2
Crostacei
Crustaceans
Crostacei e prodotti a base di crostacei: gamberi, scampi, aragoste, granchi.
Crustaceans and products thereof: prawns, shrimp, lobster, crab.
3
Uova
Eggs
Uova e prodotti a base di uova: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo.
Eggs and products thereof: mayonnaise, emulsifiers, egg pasta.
4
Pesce
Fish
Pesce e prodotti a base di pesce, anche in piccole percentuali.
Fish and products thereof, even in small amounts.
5
Arachidi
Peanuts
Arachidi e prodotti derivati: snack, creme e condimenti.
Peanuts and products thereof: snacks, creams and dressings.
6
Soia
Soybeans
Soia e prodotti derivati: latte di soia, tofu, salse.
Soybeans and products thereof: soy milk, tofu, sauces.
7
Latte
Milk
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio): yogurt, burro, formaggi.
Milk and products thereof (including lactose): yoghurt, butter, cheese.
8
Frutta a guscio
Tree nuts
Mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi e prodotti derivati.
Almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pistachios and derived products.
9
Sedano
Celery
Sedano e prodotti derivati, anche in zuppe, salse e concentrati.
Celery and products thereof, including soups, sauces and concentrates.
10
Senape
Mustard
Senape e prodotti derivati, presente in salse e condimenti.
Mustard and products thereof, found in sauces and dressings.
11
Sesamo
Sesame
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Sesame seeds and products thereof.
12
Solfiti
Sulphites
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro espressi come SO₂.
Sulphur dioxide and sulphites above 10 mg/kg or 10 mg/l.
13
Lupini
Lupin
Lupini e prodotti a base di lupini, presenti in alcuni cibi vegan.
Lupin and products thereof, found in some vegan foods.
14
Molluschi
Molluscs
Molluschi e prodotti a base di molluschi: cozze, vongole, ostriche, calamari.
Molluscs and products thereof: mussels, clams, oysters, squid.