Menu di terra From the land

Antipasti di terra Land starters

Vitello tonnato, la sua salsa, polvere di capperoVeal with tuna sauce and caper powder

14 €

Allergeni Allergens

Tagliere di Prosciutto di Parma DOP fichi caramellati, salsa al caprinoParma Ham PDO, caramelized figs with goat cheese sauce

14 €

Allergeni Allergens

Roastbeef rosato, il suo fondo, ravanelli in aceto di mele, julienne di sedanoPink roastbeef (undercooked roast beef) with its gravy radishes in apple vinegar, celery julienne

13 €

Allergeni Allergens

Primi piatti di terra Land first courses

Gnocchetto*, crema di zucchine e menta, Prosciutto di Parma DOP croccante, burrata e zeste di limoneGnocchetto (small italian dumplings ) cream of courgettes and mint crispy Parma Ham PDO, burrata and lemon zests

14 €

Allergeni Allergens

Pacchero fresco, crema di melanzane, pomodoro secco e ricotta salataFresh pacchero (large tube shaped pasta) with eggplant cream dried tomato and salted ricotta

13 €

Allergeni Allergens

Tris di tortelli (erbetta, zucca, patata)Trio stuffed pasta (ricotta cheese and spinach, pumpkin, potato)

14 €

Allergeni Allergens

Tagliolini al pomodoro, crema soffice di burrata e basilicoTagliolini (italian pasta long-ribbon shaped) with tomato sauce a soft burrata and basil cream

15 €

Allergeni Allergens

Secondi piatti di terra Land mains

Tagliata di manzo, invidia al vino rosso, salsa verdeSliced beef, red wine sauce endive, green sauce

22 €

Allergeni Allergens

Controfiletto di manzo, salsa alla mela verde, spinacino saltatoBeef sirloin, green apple sauce, sautéed spinach

21 €

Allergeni Allergens

*Prodotto surgelato. In base alle esigenze operative e ai tempi di produzione, alcuni prodotti possono essere abbattuti e successivamente decongelati al momento dell’utilizzo. *Frozen product. Depending on operational needs and preparation timing, certain ingredients may be flash-frozen and subsequently thawed at the time of use.

Elenco dei 14 allergeni The 14 food allergens

Se sei allergico o intollerante a una o più sostanze, informa il nostro personale: ti indicheremo le preparazioni prive degli specifici allergeni. Non è possibile escludere del tutto il rischio di contaminazione crociata durante la preparazione. If you are allergic or intolerant to one or more substances, please inform our staff: we will point out dishes free of the specific allergens. The risk of cross-contamination during preparation cannot be entirely excluded.

Glutine Gluten

Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati. Cereals containing gluten: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut and derived products.

Crostacei Crustaceans

Crostacei e prodotti a base di crostacei: gamberi, scampi, aragoste, granchi. Crustaceans and products thereof: prawns, shrimp, lobster, crab.

Uova Eggs

Uova e prodotti a base di uova: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo. Eggs and products thereof: mayonnaise, emulsifiers, egg pasta.

Pesce Fish

Pesce e prodotti a base di pesce, anche in piccole percentuali. Fish and products thereof, even in small amounts.

Arachidi Peanuts

Arachidi e prodotti derivati: snack, creme e condimenti. Peanuts and products thereof: snacks, creams and dressings.

Soia Soybeans

Soia e prodotti derivati: latte di soia, tofu, salse. Soybeans and products thereof: soy milk, tofu, sauces.

Latte Milk

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio): yogurt, burro, formaggi. Milk and products thereof (including lactose): yoghurt, butter, cheese.

Frutta a guscio Tree nuts

Mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi e prodotti derivati. Almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pistachios and derived products.

Sedano Celery

Sedano e prodotti derivati, anche in zuppe, salse e concentrati. Celery and products thereof, including soups, sauces and concentrates.

Senape Mustard

Senape e prodotti derivati, presente in salse e condimenti. Mustard and products thereof, found in sauces and dressings.

Sesamo Sesame

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. Sesame seeds and products thereof.

Solfiti Sulphites

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro espressi come SO₂. Sulphur dioxide and sulphites above 10 mg/kg or 10 mg/l.

Lupini Lupin

Lupini e prodotti a base di lupini, presenti in alcuni cibi vegan. Lupin and products thereof, found in some vegan foods.

Molluschi Molluscs

Molluschi e prodotti a base di molluschi: cozze, vongole, ostriche, calamari. Molluscs and products thereof: mussels, clams, oysters, squid.